Спаржа, також відома як аспарагус, є одним з тих овочів, які можуть перетворити звичайну страву на справжній кулінарний шедевр. Як повідомляє COMFY Блог, це не тільки смачно, але й корисно, адже спаржа багата вітамінами та мінералами. Головне – правильно її приготувати. В цій статті ми розглянемо декілька основних способів приготування спаржі, щоб ви могли насолоджуватися її неповторним смаком.
Підготовка спаржі
Перед тим як почати готувати, спаржу потрібно правильно підготувати. Спочатку промийте її під холодною водою, щоб видалити будь-який бруд. Потім відріжте нижню частину стебел, приблизно 2-3 см, оскільки вона зазвичай є жорсткою і волокнистою. Можна також очистити нижню частину стебла за допомогою овочечистки, якщо стебла дуже товсті.
Варіння
Один з найпростіших способів приготування спаржі – це варіння. Для цього закип’ятіть воду в широкій каструлі, додайте сіль і опустіть спаржу у киплячу воду. Варіть її приблизно 3-5 хвилин, залежно від товщини стебел. Спаржа повинна залишатися хрусткою і яскраво-зеленою. Після варіння негайно опустіть її у холодну воду, щоб зупинити процес приготування і зберегти колір.
Приготування на парі
Якщо ви не знаєте спаржа як готувати, приготування на парі – ще один чудовий спосіб зберегти корисні властивості та смак спаржі. Для цього розмістіть стебла у пароварці або використовуйте друшляк, який можна поставити на каструлю з киплячою водою. Готуйте на парі протягом 5-7 хвилин. Спаржа буде готова, коли вона стане ніжною, але все ще хрусткою.
Смаження
Смаження спаржі додає їй цікавого аромату та текстури. Нагрійте трохи оливкової олії або вершкового масла на сковороді. Додайте спаржу і смажте її на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Спаржа повинна отримати золотистий колір і стати ніжною. Для додаткового смаку можна додати трохи часнику, лимонного соку або тертого сиру пармезан.
Запікання
Запікання спаржі – це спосіб, який дозволяє отримати насичений смак і аромат. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкладіть спаржу на деко, полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Запікайте протягом 10-15 хвилин, поки спаржа не стане м’якою і злегка підрум’яненою. Можна також додати улюблені трави або спеції для додаткового аромату.
Подача та поєднання
Спаржа – універсальний овоч, який можна подавати як гарнір або додавати до салатів, пасти, ризото або навіть до яєчні. Вона чудово поєднується з лимонним соком, пармезаном, часником, мигдалем, а також з вершковими та кисломолочними соусами.